今回ご紹介するサイトは
2016年にオープンされて以来1日1200名を超える来店のある人気のジェラート店のご紹介です。
赤井川村山中牧場の低温殺菌牛乳と、ピューレなどは使わず旬のフルーツを １つ１つ職人が皮を剥くところから作っているそうです。
フルーツのジェラートの作り方では30％前後フルーツやピューレを入れて、 後は水と砂糖などを入れて作られていることが多いそうですが、こちらのお店ではピューレは使わず、 かつフルーツの量を55％以上を基本としているそうです。
スイカなどは一切加水をせずスイカの糖度調整だけをしてそのままジェラートにしているそうなので 非常に濃い味わいで、人によってはそのフルーツ以上にそのフルーツの味がするのは驚きです。